Türk Gıda Kodeksi’ne Göre Gıdalardaki Eser Element ve İşleme Bulaşanlarının Kontrolü

Türk Gıda Kodeksi’ne Göre Yapılan Güncelleme

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Gıdalardaki Eser Elementler ve İşleme Bulaşanlarının Resmi Kontrolü İçin Numune Alma ve Analiz Metodu Kriterleri Tebliği”, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Bu tebliğ ile gıdalardaki eser elementler ve işleme bulaşanlarının resmi kontrolü için numune alma ve analiz metodu kriterlerinde güncellemeye gidildi.

Belirlenen Maksimum Limitler ve Kontrol Süreci

Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği’nde kurşun, kadmiyum, cıva, arsenik, kalay gibi eser elementler ile polisiklik aromatik hidrokarbonlar, 3-monokloropropan-1,2-diol, glisidil yağ asidi esterleri gibi işleme bulaşanlar için gıdalardaki maksimum limitler tespit edildi. Bu kriterlere uygun olmayan gıdalar için idari yaptırım uygulanmaktadır.

Numune Alma ve Analiz Süreci

Resmi kontrollerde, numune alma ve analizlerin belirli standartlara uygun olması gerekmektedir. Güncellenen tebliğ, numune almanın genel ilkeleri ile birlikte parti büyüklüklerine göre alınması gereken laboratuvar numunesi miktarını belirlemektedir. Numuneler, analiz edilmek üzere yetkili laboratuvarlara gönderilmekte ve bu laboratuvarlar da belirli performans kriterlerini karşılayan analiz metotlarını kullanmaktadır.

Geçiş Süreci ve Uyum

Tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren kurum ve kuruluşların, resmi kontroller için belirlenen kriterlere 31 Aralık 2025’e kadar uyması gerekmektedir. Bu sayede Türk Gıda Kodeksi’ne uygun olarak gıdalardaki eser elementler ve işleme bulaşanlarının kontrolü daha etkin bir şekilde gerçekleştirilecektir.